Mi fetuccini carbonara

1.- Corta el tocino en trozos. Fríe en un sartén a fuego medio hasta que se haya dorado completamente. Retira y escurre con toallas papel.

2.- Hierve suficiente agua en una olla grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cocina el fetuccini entre 9 y 10 minutos, o al dente. Escurre el agua y regresa la pasta a la olla para mantenerla caliente.

3.- Bate los huevos junto con el queso y la crema en un tazón. Despues de batir, agrega el tocino. Vierte sobre la pasta en la olla y revuelve cuidadosamente con pinzas.

4.- Coloca la pasta carbonara en un sartén y cocina a fuego muy lento de 1 a 2 minutos o hasta que espese un poco. No lo calientes demasiado porque se puede cuajar el huevo. Sazona con pimienta y sirve.