Mermelada de frijoles
Frijoles cocidos y machacados con piloncillo, canela y un toque de clavo de olor. Cómela como dulce o utilízala como relleno de tamales dulces.
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Ingredientes
Pasos
1.- Enjuaga los frijoles remojados y colócalos en una olla con abundante agua. Agrega clavo de olor y canela, deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora.
2.- Agrega el piloncillo y la sal y machaca con un machacador de frijoles. Cocina, moviendo constantemente, hasta que tomen una consistencia espesa y pegajosa.
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