Mejillones borrachos en tequila

Name: Mejillones borrachos en tequila
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal; ½ pimiento rojo picado en trocitos; ½ cebolla pequeña picada; ½ taza de tequila; ¼ de taza de agua; jugo de 1 limón; pimienta negra recién molida al gusto; 2 cucharadas de chiles jalapeño picados (opcional); 1 kg de mejillones frescos, lavados y sin barbas; 1/3 taza de cilantro picado

¿Buscas una receta de mejillones más mexicana que europea? No busques más. Esta receta lleva tequila y limón. Es facilísima. Sirve de inmediato.

40 minutos

4 porciones/raciones

Creado por LEAH72

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Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal

½ pimiento rojo picado en trocitos

½ cebolla pequeña picada

½ taza de tequila

¼ de taza de agua

jugo de 1 limón

pimienta negra recién molida al gusto

2 cucharadas de chiles jalapeño picados (opcional)

1 kg de mejillones frescos, lavados y sin barbas

1/3 taza de cilantro picado

Pasos

1.- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el pimiento rojo y la cebolla. Cocina durante 5 minutos sin dejar de revolver.

2.- Agrega el tequila, agua, jugo de limón, pimienta y jalapeños. Deja que hierva y agrega los mejillones. Espolvorea el cilantro sobre los mejillones y tapa bien. Deja que cocinar a vapor de 3 a 4 minutos hasta que todos los mejillones se hayan abierto (tira los que queden cerrados).

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