Medallones mediterráneos de lomo de cerdo

Name: Medallones mediterráneos de lomo de cerdo
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 medallones de lomo de cerdo; 2 dientes de ajo machacados; 4 ramitas de cilantro fresco, picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; Para el aderezo; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1½ cucharadas de Oporto; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de pimienta de cayena

La carne de cerdo se guisa en el sartén y luego se baña en una vinagreta deliciosa. Acompaña con una ensalada.

30 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Marlies Monika

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

4 medallones de lomo de cerdo

2 dientes de ajo machacados

4 ramitas de cilantro fresco, picado

2 cucharadas de aceite de oliva

Para el aderezo

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

1½ cucharadas de Oporto

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de pimienta de cayena

Pasos

1.- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego alto. Agrega la carne de puerco y cocina al término deseado. Pasa los trozos de carne a un tazón y espolvorea con cilantro y ajo. Mantén caliente.

2.- Para el aderezo, combina el aceite de oliva, vinagre y Oporto en un tazón chico. Sazona con sal, pimienta de cayena y pimienta negra. Revuelve hasta lograr una consistencia cremosa. Vierte sobre la carne ya cocinada y sirve inmediatamente.

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