Medallones de res con salsa de mostaza
Medallones de filete de res asados, bañados en una salsa de mostaza y acompañados con una papa entera. Una deliciosa comida para dos.
Ingredientes
Pasos
1.- Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.
2.- Mientras, calienta la mantequilla en un sartén a fuego bajo, agrega la harina y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente. Añade mostaza, ½ taza de agua, salsa inglesa y azúcar; mezcla bien y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que tener una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta.
3.- Calienta el asador o la plancha a fuego alto y engrasa ligeramente. Coloca los medallones sobre la superficie caliente y cocina durante 6 minutos, voltea y cocina durante 4 minutos más para un término medio de un medallón de 2 1/2 centímetros de grueso. (El tiempo de cocción variará dependiendo del grosor del medallón y el término deseado.)
4.- Sirve un medallón acompañado con una papa entera abierta en cruz. Baña la carne y la papa con la salsa de mostaza tibia.