Medallones de cerdo en salsa dulce

Name: Medallones de cerdo en salsa dulce
Yield: 3
Ingredients: 500 gramos de carne de cerdo, cortada en medallones; Sal al gusto; 1/4 cucharadita de canela molida; 2 cucharadas de manteca de cerdo; 500 gramos de jitomates; 1 trozo de cebolla; 1 diente de ajo; 4 chiles chipotles adobados (o al gusto); 4 clavos de olor; 250 gramos de uvas pasa

Carne de cerdo bañada en salsa de jitomate y chipotle con pasas y un toque de canela. Dulce y ligeramente picante

27 minutos

3 porciones/raciones

Creado por Jared

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Ingredientes

500 gramos de carne de cerdo, cortada en medallones

Sal al gusto

1/4 cucharadita de canela molida

2 cucharadas de manteca de cerdo

500 gramos de jitomates

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

4 chiles chipotles adobados (o al gusto)

4 clavos de olor

250 gramos de uvas pasa

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 °C.

2.- Sazona los medallones de cerdo con sal y canela molida.

3.- Calienta la manteca en un sartén apto para el horno. Fríe la carne en la manteca caliente durante 1 minuto por lado o hasta que se dore uniformemente. Retira del fuego.

4.- Licua los jitomates con las pasas, cebolla, ajo, chipotles clavos y sal. Cuela y vierte sobre los medallones en el sartén.

5.- Tapa el sartén y mete al horno durante 10 minutos para que la carne termine de cocerse.

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