Lomo relleno de manzana y nuez

Name: Lomo relleno de manzana y nuez
Yield: 8
Ingredients: 5 cucharadas de mantequilla; 1 manzana, pelada y picada; 1 cebolla chica, picada; 1 vara de apio, picada finamente; 1/2 taza de nuez de Castilla picada; 1 taza de puré de manzana; 1 1/2 tazas de agua; 5 tazas de birote o baguette en trocitos; 1/2 cucharadita de canela molida; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de clavos molidos; 1/4 cucharadita de nuez moscada molida; 1/4 cucharadita de jengibre en polvo; 1 lomo de cerdo de 1.5 kilos, cortado en forma de mariposa

Lomo de cerdo relleno de una mezcla de manzana, nueces de Castilla y trocitos de pan. Lúcete con este platillo durante la cena de Navidad o Año Nuevo.

1 hora 25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Chris Hatin

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Ingredientes

5 cucharadas de mantequilla

1 manzana, pelada y picada

1 cebolla chica, picada

1 vara de apio, picada finamente

1/2 taza de nuez de Castilla picada

1 taza de puré de manzana

1 1/2 tazas de agua

5 tazas de birote o baguette en trocitos

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de clavos molidos

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1 lomo de cerdo de 1.5 kilos, cortado en forma de mariposa

Pasos

1.- Precalienta el horno a 165° centígrados (325° F).

2.- Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la manzana, cebolla, apio y nuez y cocina durante 5 minutos, hasta que los vegetales se hayan suavizado. Incorpora el puré de manzana, agua y trocitos de pan. Cocina, sin dejar de mover, hasta que el pan haya absorbido el líquido. Sazona con canela, sal, clavos, nuez moscada y jengibre.

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