Lomo relleno a la naranja
Lomo de cerdo cubierto de mostaza, relleno de cebolla y rajas de jalapeño, y cocido lentamente en jugo de naranja fresco.
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Ingredientes
Pasos
1.- Unta ambos lados del lomo con la mostaza, salpimienta y acomoda la cebolla y jalapeño sobre el lomo. Enrolla y amarra varias veces con hilaza.
2.- Calienta el aceite en una cacerola extendida a fuego medio-alto. Fríe el lomo relleno, volteando varias veces, hasta que se haya dorado uniformemente.
3.- Vierte el jugo de naranja sobre el lomo sellado, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina a fuego lento hasta que el lomo se haya cocido completamente, aproximadamente 45 minutos. Deja reposar durante por lo menos 15 minutos antes de cortar.
Comentarios
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