Lomo Miguel

Name: Lomo Miguel
Yield: 5
Ingredients: 5 pimientas gordas; 2 hojas de laurel; 1 pizca de cominos; 1 diente de ajo; 1 cucharada de consomé de pollo en polvo; 2 cucharadas de vinagre; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 kilo de lomo de cerdo; 1 taza de salsa cátsup; 2 tazas de Coca-Cola®; 1 ½ tazas de vino tinto; Salsa inglesa, al gusto

El lomo de cerdo se marina en especias durante toda la noche y se cuece en una mezcla de salsa cátsup, refresco de cola y vino tinto.

9 horas 5 minutos

5 porciones/raciones

Creado por Lorena Morales

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Ingredientes

5 pimientas gordas

2 hojas de laurel

1 pizca de cominos

1 diente de ajo

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite vegetal

1 kilo de lomo de cerdo

1 taza de salsa cátsup

2 tazas de Coca-Cola®

1 ½ tazas de vino tinto

Salsa inglesa, al gusto

Pasos

1.- Licúa pimientas, laurel, comino, ajo, consomé en polvo y vinagre. Vierte sobre el lomo y deja marinar dentro del refrigerador durante toda la noche.

2.- Calienta el aceite en un una cacerola a fuego alto. Escurre el lomo y dóralo en el aceite caliente hasta que quede bien sellado por todos lados. Agrega la salsa cátsup, Coca-Cola®, vino tinto y salsa inglesa. Deja que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que el lomo quede suave y la salsa espesa, aproximadamente 45 minutos.

3.- Retira el lomo de la cacerola y deja que repose durante 10 minutos. Rebana y regrésalo a la salsa para que se caliente de nuevo.

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