Lomo en salsa vino y limón

Name: Lomo en salsa vino y limón
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de lomo de cerdo en trozo; 4 cucharadas de harina; ½ cucharadita de pimienta; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 1 manojo de cebollas cambray, sin rabo; 1 litro de caldo de res; ¼ de taza de vino blanco; 1 limón, su jugo; ½ cucharadita de ralladura de limón; 1 cucharadita de mostaza; 2 cucharadas de salsa inglesa

Lomo de cerdo entero en una salsa de vino blanco con jugo y ralladura de limón. Una receta fácil a prueba de inexpertos.

1 hora 35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Eva Rubio

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Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo en trozo

4 cucharadas de harina

½ cucharadita de pimienta

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite

1 manojo de cebollas cambray, sin rabo

1 litro de caldo de res

¼ de taza de vino blanco

1 limón, su jugo

½ cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de salsa inglesa

Pasos

1.- En un tazón pequeño mezcla 2 cucharadas de harina, pimienta y sal. Revuelca el lomo en la mézcla y fríelo en una cacerola con aceite caliente hasta que se haya dorado uniformemente. Agrega el caldo de res, deja que hierva, tapa y cocina a fuego bajo hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora.

2.- Sofríe las cebollas en un poco de aceite hasta que hayan tomado un tono café ligero. Agrégalas a la cacerola con el lomo ya cocido, luego añade el vino blanco, jugo y ralladura de limón, mostaza y salsa inglesa. Sazona con sal.

3.- Disuelve 2 cucharadas de harina en un poco del caldo caliente e incorpora a la cacerola para que la salsa se espese. Cocina durante unos 5 minutos más.

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