Lomo en salsa de jitomate y aguacate

Name: Lomo en salsa de jitomate y aguacate
Yield: 4
Ingredients: 700 gramos de lomo de cerdo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; Sal al gusto; 250 gramos de jitomates, pelados, sin semillas y picados; 2 aguacates, pelados y picados; 2 chiles chipotles en vinagre, picados; 1 cucharada de cebolla picada; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de queso añejo rallado; Sal al gusto

Rebanadas de lomo de puerco cubiertas con una salsa mexicana fresca de jitomate, aguacate y chile chipotle. Una receta a prueba de tontos: muy fácil de preparar sin mucho esfuerzo.

1 hora

4 porciones/raciones

Creado por Maricela

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Ingredientes

700 gramos de lomo de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Sal al gusto

250 gramos de jitomates, pelados, sin semillas y picados

2 aguacates, pelados y picados

2 chiles chipotles en vinagre, picados

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharada de aceite

1 cucharada de queso añejo rallado

Sal al gusto

Pasos

1.- Coloca el lomo en una olla y cubre con agua. Añade la cebolla, ajo y sal. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina hasta que la carne esté suave, aproximadamente 45 minutos.

2.- Para preparar la salsa, mezcla con cuidado los jitomates, aguacates, chiles, cebolla, queso y aceite. Sazona con sal.

3.- Cuando el lomo esté listo, retira de la olla y corta en rebanadas delgadas. Sirve y cubre con la salsa mexicana.

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