Lomo de puerco con rajas

Name: Lomo de puerco con rajas
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 6 chiles poblanos, sin semillas y en rajas; 1 cebolla, en rebanadas delgadas; 1 kilo de lomo de puerco; 2 tazas de leche evaporada; Sal al gusto

Lomo de puerco entero cocido al horno con rajas de chile poblano y leche evaporada. Sencillo de preparar y muy sabroso.

1 hora 20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Gloria

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite

6 chiles poblanos, sin semillas y en rajas

1 cebolla, en rebanadas delgadas

1 kilo de lomo de puerco

2 tazas de leche evaporada

Sal al gusto

Pasos

1.- Precalienta el horno a 180 °C.

2.- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los chiles y la cebolla, y sofríe hasta que se hayan suavizado, entre 10 y 15 minutos.

3.- Coloca el lomo en el centro de un refractario de vidrio o molde para hornear. Acomoda las rajas con cebolla alrededor de la carne. Baña con la leche y sazona todo con sal.

4.- Hornea el lomo durante 1 hora, o hasta que se haya cocido, bañando cada 15 minutos con sus jugos.

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