Lomo con piña

Name: Lomo con piña
Yield: 6
Ingredients: 1 cañas de lomo de cerdo de 1 kilo; 3 cucharadas de azúcar morena; 3 cucharadas de mostaza dijon; 1/4 cucharadita de jengibre fresco picado; 2 tazas de piña fresca picada; 1/3 taza de pimiento rojo picado; 1 jalapeño fresco, picado; 2 cebollitas cambray, picadas con todo y rabo; 1 cucharada de cilantro fresco picado; 1 cucharada de azúcar morena

Caña de lomo suave y jugosa, horneada con un toque de mostaza y jengibre, y servida con una salsa de piña, morrón y jalapeño.

50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por zorra65

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Ingredientes

1 cañas de lomo de cerdo de 1 kilo

3 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de mostaza dijon

1/4 cucharadita de jengibre fresco picado

2 tazas de piña fresca picada

1/3 taza de pimiento rojo picado

1 jalapeño fresco, picado

2 cebollitas cambray, picadas con todo y rabo

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de azúcar morena

Pasos

1.- Precalienta el horno a 220 ºC (425 ºF). Forra un molde para hornear rectangular con papel aluminio.

2.- Coloca el lomo en el molde. Mezcla 3 cucharadas de azúcar morena, mostaza y jengibre en un tazón. Unta sobre la carne.

3.- Hornea hasta que se haya cocido, entre 35 y 40 minutos. Deja reposar durante 10 minutos antes de rebanar.

4.- Coloca la piña, morrón, jalapeño, cebollita, cilantro y 1 cucharada de azúcar morena en un tazón. Sirve sobre las rebanadas de lomo.

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