Lomo adobado

Name: Lomo adobado
Yield: 6
Ingredients: 2 chiles anchos, desvenados; 1 jitomate grande, en trozos; 4 pimientas negras; 1 trozo de cebolla; 2 dientes de ajo, picados; 1 hojita de laurel; 3 cucharaditas de vinagre blanco o de manzana; 2 cucharadas de caldo de costilla de res granulado; 1 pizca de canela molida; 1/4 de cucharadita de orégano seco, molido; Sal al gusto; 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos

Lomo de cerdo en un adobo de jitomate con chile ancho, canela y otras especias. Esta receta viene con instrucciones para cocinarlo en la olla de presión o el horno. Recuerda que mientras la olla de cocción te ahorra tiempo, el horno te produce un resultado más sabroso.

45 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Paty

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Ingredientes

2 chiles anchos, desvenados

1 jitomate grande, en trozos

4 pimientas negras

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo, picados

1 hojita de laurel

3 cucharaditas de vinagre blanco o de manzana

2 cucharadas de caldo de costilla de res granulado

1 pizca de canela molida

1/4 de cucharadita de orégano seco, molido

Sal al gusto

1 kilo de lomo de cerdo, cortado en trozos

Pasos

1.- En una olla mediana con un poco de agua, cuece los chiles, jitomate, pimienta, cebolla, ajo y laurel, hasta que los jitomates y los chiles se hayan ablandado. Licua todo junto con el vinagre, caldo granulado, canela orégano y sal, hasta tener una salsa homogénea.

2.- Vierte la salsa dentro de la olla de presión y agrega la carne de cerdo. Tapa la olla de presión y cocina durante 30 minutos a partir del momento en que suena la válvula.

3.- Si quieres preparar este lomo en el horno, pon el lomo en un refractario, y vierte la salsa encima. Tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora.

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