Linguini Griego

1.- Hierve suficiente agua con un poco de sal en una olla grande. Sumerge los jitomates brevemente, hasta que la piel se empiece a desprender. Saca los jitomates de la olla con una cuchara ranurada y sumérgelos en agua fría.

2.- Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, tira el agua y reserva la pasta.

3.- Mientras se cocina la pasta, pela y pica los jitomates.

4.- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Fríe el ajo y los champiñones hasta que sus jugos empiecen a evaporarse. Agrega los jitomates y el orégano y cocina hasta que se ablanden.

5.- Bierte la salsa sobre la pasta pasta, agrega el queso y las aceitunas y revuelve bien. Sirve de inmediato.