Lentejas con tocino y jamón

Name: Lentejas con tocino y jamón
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de lentejas; Sal, al gusto; 2 cucharadas de aceite; 1 trozo de cebolla, finamente picada; 2 jitomates, finamente picados; 2 chiles serranos, en tiritas finas y sin semillas; 100 gramos de jamón, picado; 100 gramos de tocino, picado; ½ cucharada de consomé granulado de pollo

Lentejas recién cocidas con trozos de tocino y jamón, y una salsa de jitomate con cebolla y chiles serranos.

2 horas 5 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Leticia León

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Ingredientes

1 taza de lentejas

Sal, al gusto

2 cucharadas de aceite

1 trozo de cebolla, finamente picada

2 jitomates, finamente picados

2 chiles serranos, en tiritas finas y sin semillas

100 gramos de jamón, picado

100 gramos de tocino, picado

½ cucharada de consomé granulado de pollo

Pasos

1.- Cuece las lentejas en suficiente agua hasta que se suavicen, aproximadamente 1 ½ horas. En el último hervor sazona con solo un poco sal.

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y las rajas de chile serrano hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega el jitomate y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya cocido. Apaga.

3.- Aparte, fríe el tocino en su propia grasa junto con el jamón hasta que el tocino se haya dorado.

4.- Cuando las lentejas se hayan cocido, agrega agrega la salsa de jitomate y deja que hierva, luego añade el tocino y el jamón escurridos. Sazona con consomé granulado y deja hervir 2 minutos.

5.- Sirve caliente.

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