Lechón deshebrado

Name: Lechón deshebrado
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de carne de lechón, sin huezo y en trozos; 2 litros de agua; 1 naranja, con cáscara y troceada; 1 cucharade de páprika; Sal y pimienta, al gusto; 1 cebolla blanca, troceada; 2 dientes de ajo, picados; 50 gramos de apio, picado; 50 gramos de zanahoria, pelada y picada; 1 cucharadita de tomillo; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de aceite

El lechón se hierve en agua con páprika, naranja y especias hasta que queda bien suave. Sirve con salsa verde y acompaña con arroz.

1 hora 50 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

1 kilo de carne de lechón, sin huezo y en trozos

2 litros de agua

1 naranja, con cáscara y troceada

1 cucharade de páprika

Sal y pimienta, al gusto

1 cebolla blanca, troceada

2 dientes de ajo, picados

50 gramos de apio, picado

50 gramos de zanahoria, pelada y picada

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de aceite

Pasos

1.- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, apio, zanahoria, naranja, tomillo y laurel. Deja calentar durante 2 minutos, moviendo un par de veces.

2.- Agrega el agua, páprica, sal y pimienta y deja que hierva, luego incorpora el lechón. Permite que hierva de nuevo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 1 1/2 horas o hasta que esté suave, agregando agua conforme sea necesario para que la carne siempre esté cubierta.

3.- Retira la carne de la olla y deshébrala. Desecha el resto de los ingredientes.

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