Jitomates rellenos con tocino y pimiento
Jitomates rellenos de una mezcla de tocino, pimiento, queso parmesano y crutones. Una receta para quedar bien.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un refractario o charola para hornear.
2.- Coloca el tocino en un sartén hondo y grande. Cocina a fuego medio hasta que se haya dorado. Retire del sartén, escurre y reserva.
3.- Mientras el tocino se dora, lava y corta la parte superior de los jitomates. Saca cuidadosamente la pulpa, dejando una pared de 2 cm de grosor. Pica la pulpa y coloca una tercera parte en un tazón mediano. Desecha la pulpa restante o reserva para otro uso.
4.- Mezcla la pulpa picada con el tocino, pimiento, queso parmesano, crutones, sal y pimienta. Rellena los jitomates con esta mezcla.
5.- Coloca los jitomates rellenos en el refractario.
6.- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que se hayan calentado completamente. Adorna con ramitas de perejil.