Jamón glaseado a la naranja

Name: Jamón glaseado a la naranja
Yield: 20
Ingredients: 1 jamón ahumado con hueso de 4.5 kilos; 275 gramos de azúcar mascabado; 5 cucharadas de jugo de piña; 5 cucharadas de miel; 1/3 de naranja grande, su jugo y ralladura; 2 cucharadas de mostaza dijon; 1/4 cucharadita de clavos molidos

Este jamón ahumado se barniza con un glaseado de naranja, piña y miel durante el proceso de cocción. Disfrútalo esta Navidad o Año Nuevo.

3 horas 20 minutos

20 porciones/raciones

Creado por Sue S.

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Ingredientes

1 jamón ahumado con hueso de 4.5 kilos

275 gramos de azúcar mascabado

5 cucharadas de jugo de piña

5 cucharadas de miel

1/3 de naranja grande, su jugo y ralladura

2 cucharadas de mostaza dijon

1/4 cucharadita de clavos molidos

Pasos

1.- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Coloca el jamón en una fuente de horno o pavera.

2.- En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, jugo de piña, miel, jugo de naranja, ralladura de naranja, mostaza y clavos. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva suavemente de 5 a 10 minutos. Reserva.

3.- Hornea el jamón sin tapar durante 2 horas. Sácalo del horno y barnízalo con el glaseado de naranja. Hornea entre 30 y 45 minutos más, barnizando el jamón con el glasedo cada 10 minutos.

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