Jalapeños en escabeche fáciles

Name: Jalapeños en escabeche fáciles
Yield: 8
Ingredients: 2 zanahorias, en rodajas de 1/2 centímetro; 2 tazas (475 mililitros) de agua; 1 cebolla blanca pequeña, en rebanadas delgadas; 1 1/2 tazas (355 mililitros) de vinagre de manzana; 2 cucharaditas de sal de grano; 1 cucharadita de azúcar; 1/4 cucharadita de pimientas blancas enteras; 2 hojas de laurel; 8 chiles jalapeños, en rodajas de 1/2 centímetro

Rebanadas de chiles jalapeños, zanahorias y cebolla en vinagre de manzana con sal y pimienta. Estos chils caseros son mucho más frescos y deliciosos que los comerciales.

2 horas 22 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Taliesin

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Ingredientes

2 zanahorias, en rodajas de 1/2 centímetro

2 tazas (475 mililitros) de agua

1 cebolla blanca pequeña, en rebanadas delgadas

1 1/2 tazas (355 mililitros) de vinagre de manzana

2 cucharaditas de sal de grano

1 cucharadita de azúcar

1/4 cucharadita de pimientas blancas enteras

2 hojas de laurel

8 chiles jalapeños, en rodajas de 1/2 centímetro

Pasos

1.- Coloca las zanahorias, agua, cebolla, vinagre, sal, azúcar, pimientas y laurel en una cacerola; calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hiervan suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 2 minutos.

2.- Coloca los chiles en un tazón grande. Vierte sobre éstos el escabeche y tapa con un plato a fin de mantener los vegetales sumergidos en el líquido. Deja reposar hasta que los sabores se integren, aproximadamente 1 hora. Desecha las hojas de laurel y vierte los jalapeños en escabeche dentro de un frasco de vidrio con tapadera. Tapa y mantén en refrigeración.

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