Jaibas rellenas

Name: Jaibas rellenas
Yield: 6
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de cebolla finamente picada; 2 jitomates, pelados y picados; 2 cucharadas de perejil picado; ½ kilo de pulpa de jaiba; 6 aceitunas, deshuesadas y picadas; 1 cucharada de alcaparras, picadas; ¼ de cucharadita de ajo en polvo; Sal y pimienta, al gusto; ¼ de taza de pan molido; 6 conchas de jaiba limpias o refractarios individuales

Conchas de jaiba rellenas de una mezcla de jaiba con jitomate, cebolla, perejil, aceitunas y alcaparras. La mezcla se cubre de pan molido y se hornea hasta que éste se dora.

29 minutos

6 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de cebolla finamente picada

2 jitomates, pelados y picados

2 cucharadas de perejil picado

½ kilo de pulpa de jaiba

6 aceitunas, deshuesadas y picadas

1 cucharada de alcaparras, picadas

¼ de cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta, al gusto

¼ de taza de pan molido

6 conchas de jaiba limpias o refractarios individuales

Pasos

1.- Precalienta el horno a 200º centígrados.

2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y cocina durante unos minutos, incorpora el perejil y la jaiba. Reduce el fuego a bajo y deja que todo hierva junto durante 5 minutos. Añade las aceitunas y las alcaparras y sazona con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina durante 3 minutos más.

3.- Distribuye la mezcla entre las conchas de jaiba o refractarios individuales y espolvorea con el pan molido. Coloca las jaibas sobre una charola para hornear y hornea hasta sólo hasta que el pan se haya dorado ligeramente.

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