Increíble sopa de lechuga

Name: Increíble sopa de lechuga
Yield: 8
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla chica, picada; 1 papa mediana, en cuadritos; 4 ½ tazas de agua; 2 cucharadas de consomé de pollo granulado; Sal y pimienta; 1 lechuga romanita, en trozos; 3 cucharadas de berros picados; 1 taza de crema

Si escuchas lechuga piensas automáticamente en una buena ensalada, quizá tardes en adivinar con qué ingredientes combina, pero difícilmente llegarás a imaginarte una deliciosa sopa con este vegetal.

25 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Margarita Monroy

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Ingredientes

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla chica, picada

1 papa mediana, en cuadritos

4 ½ tazas de agua

2 cucharadas de consomé de pollo granulado

Sal y pimienta

1 lechuga romanita, en trozos

3 cucharadas de berros picados

1 taza de crema

Pasos

1.- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla hasta que se vea trasparente, agrega las papas y cocina durante unos minutos hasta que estas últimas se empiezan a suavizar. Agrega el agua, consomé , poquita sal y pimienta, deja cocer a fuego suave 10 minutos.

2.- Añade los trozos de lechuga y berros, cocina 1 minuto más, tapa y apaga.

3.- Cuando esté tibia la sopa, licúala, regrésala a calentar en una olla y ofrécela fría o caliente.

4.- En cada plato hondo vierte una cucharada de crema y luego la sopa de lechuga.

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