Huevos con atún y papa

Name: Huevos con atún y papa
Yield: 4
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; 2 papas, peladas y en cubitos; ½ cebolla chica, picada; 1 o 2 chiles serranos, picados; 1 diente de ajo, pelado y picado; 2 jitomates, picados; 1 lata (140 gramos) de atún, escurrido y desmenuzado; 3 huevos, batidos; Sal, al gusto

Huevos revueltos con atún, cubitos de papa y una salsa de jitomate con chile serrano. Un verdadero desayuno de campeones.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lorena Laguna

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Ingredientes

3 cucharadas de aceite

2 papas, peladas y en cubitos

½ cebolla chica, picada

1 o 2 chiles serranos, picados

1 diente de ajo, pelado y picado

2 jitomates, picados

1 lata (140 gramos) de atún, escurrido y desmenuzado

3 huevos, batidos

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe las papas hasta que se hayan ablandado y dorado ligeramente. Retíralas del sartén y resérvalas.

2.- Sofríe en el mismo sartén la cebolla, ajo, chiles y jitomate hsta que este último cambie de color. Añade el atún, mezcla bien y cocina hasta que se haya calentado. Regresa las papas al sartén, agrega los huevos, sazona con sal y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan cuajado.

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