Huevo con chicharrón en salsa verde

Name: Huevo con chicharrón en salsa verde
Yield: 6
Ingredients: 1/2 bolsa de chicharrón; 6 a 7 huevos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1½ tazas de salsa verde; tortillas de harina o tortillas de maíz (al gusto); 5 tomatillos verdes partidos en cuartos; 1/2 cebolla picada; 5 chiles verdes; 3 dientes de ajo sin cáscara; 2 ramitas de cilantro; aceite de oliva; sal al gusto; sal sazonada al gusto; ¼ de taza de agua

Esta receta es batante sencilla. La preparo frecuentemente porque le encanta a mi familia para el desayuno.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Yolita

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Ingredientes

1/2 bolsa de chicharrón

6 a 7 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

1½ tazas de salsa verde

tortillas de harina o tortillas de maíz (al gusto)

5 tomatillos verdes partidos en cuartos

1/2 cebolla picada

5 chiles verdes

3 dientes de ajo sin cáscara

2 ramitas de cilantro

aceite de oliva

sal al gusto

sal sazonada al gusto

¼ de taza de agua

Pasos

1.- Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén mediano. Agrega la cebolla, ajo, tomatillos, chiles, cilantro y sal. Una vez cocidos, licua con 1/4 de taza de agua hasta lograr la consistencia deseada. Regresa al sartén y cocina durante unos 5 minutos más.

2.- Despedaza el chicharrón con las manos. Fríe en un sartén grande con aceie de oliva, cuidando de no quemarlo.

3.- Agrega la salsa verde y revuelve de forma que se incorpore muy bien.

4.- Finalmente agrega los huevos. Revuelve y cocina hasta que los huevos hayan alcanzado el término deseado. Acompaña con tortillas.

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