Huachinango en salsa de jitomate y alcaparras

Name: Huachinango en salsa de jitomate y alcaparras
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo machacados; ½ cucharada de hojuelas de chiles secos; 1 cucharada de alcaparras finamente picadas; 400 g de jitomates enlatados picados; ½ taza de vino blanco; sal y pimienta negra molida al gusto; 4 filetes de huachinango, pargo u otro pescado similar

Cebolla, ajo, vino blanco, jitomates y alcaparras se juntan para crear esta deliciosa salsa de pescado estilo mediterráneo.

45 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lola

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

½ cucharada de hojuelas de chiles secos

1 cucharada de alcaparras finamente picadas

400 g de jitomates enlatados picados

½ taza de vino blanco

sal y pimienta negra molida al gusto

4 filetes de huachinango, pargo u otro pescado similar

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén grande. Agrega la cebolla, ajo, chile seco y alcaparras. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se haya ablandado.

2.- Agrega los jitomates y el vino. Reduce el fuego y cocina a fuego lento. Machaca los tomates con una cuchara mientras se cocina la salsa.

3.- En cuanto la salsa empiece a espesar, sumerje los filetes de pescado empújalos hacia el fondo del sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pescado se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, entre 15 y 20 minutos.

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