Huachinango a la naranja

El huachinango entero simplemente se sazona con sal y pimienta, se baña en jugo de naranja y se hornea hasta que queda bien suave. Durante los últimos minutos de cocción se cubre con rodajas de naranja y rajas de pimiento morrón.

40 minutos

 6  porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

  • 1 guachinango entero de 1 ½ kilos, lavado y seco
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 25 gramos de margarina o mantequilla, en trocitos
  • 2 tazas de jugo de naranja natural
  • 3 naranjas, en rodajas con piel
  • ½ lata de 185 gramos de pimiento morrón, escurrido y en rajas
  • Pasos

  • 1.- Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un refractario o molde para hornear.

  • 2.- Sazona el pescado con sal y pimienta, colócalo dentro del refractario y distribuye encima los trocitos de mantequilla. Baña con el jugo de naranja y hornea hasta que se haya cocido, aproximadamente 25 minutos.

  • 3.- Retira del horno y coloca encima del pescado las rodajas de naranja y las tiras de pimiento morrón. Hornea durante 5 minutos más o hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

  • 4.- Sirve con ensalada fresca y arroz.

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