Huachinango a la mostaza

Name: Huachinango a la mostaza
Yield: 8
Ingredients: 1 huachinango entero y limpio de aproximadamente 2 kilos; Sal y pimienta, al gusto; ½ taza de mostaza; 1 barrita de mantequilla, en trocitos; ½ cebolla, fileteada; 2 zanahorias grandes, peladas y en tiritas; 1 jitomate grande, en gajos; 1 taza de vino blanco; Perejil para adornar

El pescado se unta de mostaza, se cubre con trozos de jitomate, cebolla y mantequilla, y se baña con vino tinto para hornearse lentamente hasta que queda bien cocido.

50 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Giovanni

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Ingredientes

1 huachinango entero y limpio de aproximadamente 2 kilos

Sal y pimienta, al gusto

½ taza de mostaza

1 barrita de mantequilla, en trocitos

½ cebolla, fileteada

2 zanahorias grandes, peladas y en tiritas

1 jitomate grande, en gajos

1 taza de vino blanco

Perejil para adornar

Pasos

1.- Precalienta el horno a 160° centígrados.

2.- Salpimienta el huachinango y úntalo con la mostaza. Colócalo dentro de un refractario grande y hornéalo durante 15 minutos.

3.- Saca el pescado del horno y coloca sobre éste la mantequilla, cebolla, zanahoria y jitomate. Báñalo con el vino blanco y regrésalo al horno.

4.- Hornea durante 20 minutos más, volteándolo una sola vez y bañándolo con sus jugos cada 5 minutos.

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