Guacamole con mango, jícama y granada

Name: Guacamole con mango, jícama y granada
Yield: 8
Ingredients: 4 aguacates maduros; 4 limones sin semilla (2 para desflemar la cebolla y 2 para el guacamole); 2 chiles serranos chicos (o al gusto); 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada; 1 mango paraiso maduro, pero firme, pelado y en cubitos; 1/2 taza de jícama, pelada y en cubitos; 1/4 de taza de granos de granada; Sal al gusto

Una receta para paladares sofisticados. Este guacamole es delicioso y original. No lleva cilantro ni jitomates, pero su sabor agridulce, picante y ligeramente salado lo convierte en el rey de los guacamoles. Aumenta o disminuye la cantidad de la fruta para ajustar el sabor a tu gusto.

1 hora 5 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Yema

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Ingredientes

4 aguacates maduros

4 limones sin semilla (2 para desflemar la cebolla y 2 para el guacamole)

2 chiles serranos chicos (o al gusto)

2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada

1 mango paraiso maduro, pero firme, pelado y en cubitos

1/2 taza de jícama, pelada y en cubitos

1/4 de taza de granos de granada

Sal al gusto

Pasos

1.- Desflema la cebolla picada dentro del jugo de 2 limones. Deja remojar durante por lo menos 1 hora. Una vez lista, tira el jugo de limón y reserva la cebolla.

2.- Muele bien los chiles junto con el jugo de los 2 limones restantes y la sal en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega el aguacate, uno por uno, y mezcla bien hasta lograr una consistencia cremosa suave.

3.- Vierte la mezcla dentro de un tazón o recipiente, incorpora la cebolla desflemada, mango, jícama y granos de granada. Revuelve bien. Sirve inmediatamente con totopos de maíz.

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