Granola de avena y quinoa con manzana

Name: Granola de avena y quinoa con manzana
Yield: 20
Ingredients: 3 manzanas, descorazonadas y picadas; 2 cucharaditas (5 g) de canela molida; 1 cucharadita (3 g) de nuez moscada molida; 1/3 taza (80 ml) de miel de abeja; 1/4 taza (60 ml) de puré de manzana; 1/4 taza (60 ml) de aceite de coco; 1 cucharada (7 g) de canela molida; 1 cucharadita (3 g) de nuez moscada molida; 1 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo; 1/2 cucharadita (1 g) de clavos de olor molidos; 1 taza (170 g) de quinoa; 2 tazas (160 g) de hojuelas de avena; 1/2 taza (70 g) de almendras picadas; 1/2 taza (35 g) coco seco rallado (sin endulzar)

Las especias en esta quinoa crujiente llenarán tu casa con deliciosos aromas mientras se hornea. Lleva también coco y almendras.

2 horas 15 minutos

20 porciones/raciones

Creado por Breanna Bourke

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Ingredientes

3 manzanas, descorazonadas y picadas

2 cucharaditas (5 g) de canela molida

1 cucharadita (3 g) de nuez moscada molida

1/3 taza (80 ml) de miel de abeja

1/4 taza (60 ml) de puré de manzana

1/4 taza (60 ml) de aceite de coco

1 cucharada (7 g) de canela molida

1 cucharadita (3 g) de nuez moscada molida

1 cucharadita (2 g) de jengibre en polvo

1/2 cucharadita (1 g) de clavos de olor molidos

1 taza (170 g) de quinoa

2 tazas (160 g) de hojuelas de avena

1/2 taza (70 g) de almendras picadas

1/2 taza (35 g) coco seco rallado (sin endulzar)

Pasos

1.- Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Forra una charola para hornear con papel aluminio.

2.- Distribuye las manzanas picadas sobre la charola para hornear. Espolvorea con 2 cucharaditas de canela y 1 cucharadita de nuez moscada. Hornea en el horno precalentado, moviendo cada 10 minutos, hasta que estén suaves, pero no doradas, aproximadamente 40 minutos.

3.- Mezcla la miel, puré de manzana, aceite de coco, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, jengibre y clavos en un tazón grande. Incorpora la quinoa. Deja reposar durante 5 minutos, luego incorpora la avena, almendras y coco. Distribuye uniformemente sobre las manzanas horneadas.

4.- Hornea todo junto, moviendo cada 10 minutos, hasta que la granola se haya dorado, aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar completamente antes de guardar, entre 30 minutos y 1 hora.

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