Gazpacho fácil

Name: Gazpacho fácil
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 bolillo, troceado; ¼ taza de aceite de olivo; 1 cebolla, cortada a la mitad; 1 pimiento verde, sin semillas cortado a la mitad; 1 pepino, pelado y cortado a la mitad; 1 diente de ajo; 8 jitomates grandes, troceados; ½ taza de vinagre blanco; Sal y pimienta, al gusto

Sopa fría a base de puré de jitomates frescos con cebolla, pimiento, pepino y pan bolillo. Prepara esta receta española auténtica muy fácilmente.

25 minutos

6 porciones/raciones

Creado por rosa1912

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Ingredientes

2 tazas de agua

1 bolillo, troceado

¼ taza de aceite de olivo

1 cebolla, cortada a la mitad

1 pimiento verde, sin semillas cortado a la mitad

1 pepino, pelado y cortado a la mitad

1 diente de ajo

8 jitomates grandes, troceados

½ taza de vinagre blanco

Sal y pimienta, al gusto

Pasos

1.- Coloca el agua y el aceite en un recipiente, y remoja durante unos minutos.

2.- Licua mitad de la cebolla, mitad del pimiento, mitad del pepino y el ajo. Sin apagar la licuadora, agrega poco a poco los jitomates y sigue licuando hasta tener un puré homogéneo. Sin dejar de licuar, añade el pan remojado con todo y líquido. Por último, incorpora el vinagre y sazona con sal y pimienta.

3.- Pica finamente la cebolla, pimiento y pepino reservados.

4.- Sirve la sopa fría y adorna con las verduras picadas.

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