Gazpacho español

Name: Gazpacho español
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de jitomates, pelados y cortados a la mitad; 1 diente de ajo; 1/2 cebolla, rebanada; 1 chile anaheim, sin semillas y rebanado; 1 pepino, pelado y rebanado; Sal, al gusto; 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen; 25 mililitros de vinagre de vino tinto; Agua fría, la necesaria; Para adornar; 1/2 cebolla, picada; 1 chile anaheim, sin semillas y picado; 1 pepino, pelado y picado

La receta auténtica de esta sopa fría española, conocida mundialmente. Se trata de un puré de jitomate con chile verde, cebolla y pepino.

20 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Luis Luna

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Ingredientes

1 kilo de jitomates, pelados y cortados a la mitad

1 diente de ajo

1/2 cebolla, rebanada

1 chile anaheim, sin semillas y rebanado

1 pepino, pelado y rebanado

Sal, al gusto

50 mililitros de aceite de oliva extra virgen

25 mililitros de vinagre de vino tinto

Agua fría, la necesaria

Para adornar

1/2 cebolla, picada

1 chile anaheim, sin semillas y picado

1 pepino, pelado y picado

Pasos

1.- Coloca los jitomates, ajo, 1/2 cebolla, 1 chile, 1 pepino, sal, aceite de oliva y vinagre en el vaso de la licuadora. Licua hasta hacerlos puré, agregando el agua necesaria para obtener la consistencia deseada.

2.- Sirve el gazpacho frío con cebolla, chile y pepino, picados.

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