Gazpacho de mango

Name: Gazpacho de mango
Yield: 6
Ingredients: 2 tazas de mangos en cubos de 1/2 centímetro; 2 tazas de jugo de naranja; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 pepino, sin semillas y cortado en cubos de 1/2 centímetro; 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos de 1/2 centímetro; 2 dientes de ajo; 1 chile jalapeño, sin semilla y picado; 3 cucharadas de jugo de limón persa; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; Sal al gusto

Una deliciosa alternativa al gazpacho tradicional. Esta sopa fría tiene un sabor agridulce con un toque ligeramente picante.

20 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Allrecipes

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Ingredientes

2 tazas de mangos en cubos de 1/2 centímetro

2 tazas de jugo de naranja

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 pepino, sin semillas y cortado en cubos de 1/2 centímetro

1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos de 1/2 centímetro

2 dientes de ajo

1 chile jalapeño, sin semilla y picado

3 cucharadas de jugo de limón persa

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sal al gusto

Pasos

1.- Licua los mangos con el jugo de naranja y aceite, hasta tener un puré uniforme. Vierte dentro de un tazón mediano y agrega el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta antes de servir. (Se puede preparar varias horas antes de servir).

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