Frijoles rendidos

Name: Frijoles rendidos
Yield: 12
Ingredients: 1 kilo de frijoles, cocidos; 50 gramos de chiles anchos, sin semillas; 1 ó 2 dientes de ajo; 1 pizca de cominos; 2 clavos de olor; 1 pizca de mejorana; 1 rama de orégano fresco; 1/4 de kilo de manteca

Esta receta de frijoles rendidos (resecos) utiliza una buena cantidad de manteca de acuerdo a la receta tradicional. Si lo prefiere, sustituye ésta por aceite vegetal sin colesterol.

35 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Trinidad

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Ingredientes

1 kilo de frijoles, cocidos

50 gramos de chiles anchos, sin semillas

1 ó 2 dientes de ajo

1 pizca de cominos

2 clavos de olor

1 pizca de mejorana

1 rama de orégano fresco

1/4 de kilo de manteca

Pasos

1.- Muele bien los frijoles con un machacador. Si utilizas la licuadora, procura que sea con la menor cantidad de caldo posible.

2.- Cuece los chiles en agua hirviendo durante unos de minutos para que se ablanden. Licúalos junto con un poco de agua, ajo y los demás condimentos. Cuélalos.

3.- Calienta el aceite y vierte la mezcla anterior y fríe hasta que los chiles se vean chinitos, resecos. Agrega los frijoles molidos y cocina a fuego suave, moviendo constantemente, hasta que queden bien rendidos (resecos).

4.- Estos frijoles son especiales para acompañar birria o alguna otra carne. También son exquisitos en tacos o sobre tostadas.

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