Frijoles refritos con tocino y chorizo

Name: Frijoles refritos con tocino y chorizo
Yield: 15
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 cebolla blanca, picada; 1 diente de ajo, picado; 100 gramos de tocino, picado; 1 kilo de frijol bayo, cocido y sin caldo; 100 gramos de chorizo, desmenuzado; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de consomé de pollo granulado; Sal, al gusto

Frijoles bayos cocidos y refritos con muy poco aceite, tocino y chorizo. Deliciosos como guarnición y en tacos.

50 minutos

15 porciones/raciones

Creado por Josefina Mijares

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cebolla blanca, picada

1 diente de ajo, picado

100 gramos de tocino, picado

1 kilo de frijol bayo, cocido y sin caldo

100 gramos de chorizo, desmenuzado

1 taza de caldo de pollo

1 cucharadita de consomé de pollo granulado

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Luego agrega el tocino y el chorizo, y fríe hasta que se hayan dorado un poco.

2.- Mientras, muele los frijoles solo la cantidad necesaria de caldo de pollo como para que se muelan bien, sin que queden muy aguados.

3.- Vierte dentro de la cazuela con el resto de los ingredientes, mezcla muy bien y sazona con el consomé granulado y sal. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina hasta que se hayan calentado.

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