Frijoles refritos con chorizo y sardinas

Name: Frijoles refritos con chorizo y sardinas
Yield: 12
Ingredients: ¼ de kilo de manteca de cerdo; ½ kilo de chorizo, en trozos; ½ kilo de frijoles cocidos; ¼ de kilo de queso Cotija; 1 lata chica de sardinas, sin espinas y escurridas; 1 lata chica de chiles jalapeños, en rodajas; 1 lata chica de chiles chipotles o al gusto; ¼ de kilo de queso amarillo, en trozos; Sal, al gusto

Los frijoles de la olla se muelen bien y se fríen en manteca de cerdo con chorizo, dos tipos de queso y chiles jalapeños y chipotles.

50 minutos

12 porciones/raciones

Creado por Rebeca Rizo

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Ingredientes

¼ de kilo de manteca de cerdo

½ kilo de chorizo, en trozos

½ kilo de frijoles cocidos

¼ de kilo de queso Cotija

1 lata chica de sardinas, sin espinas y escurridas

1 lata chica de chiles jalapeños, en rodajas

1 lata chica de chiles chipotles o al gusto

¼ de kilo de queso amarillo, en trozos

Sal, al gusto

Pasos

1.- Calienta la manteca en una cacerola y fríe el chorizo hasta que se haya dorado.

2.- Muele los frijoles cocidos con un poco de su caldo, procurando que no que queden muy aguados. Incorpóralos a la cacerola con el chorizo dorado y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiecen a burbujear.

3.- Sin dejar de mover, añade el queso Cotija rallado, luego las sardinas, jalapeño, chipotles y queso amarillo. Cocina durante unos minutos más y sirve sobre tostadas.

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