Frijoles puercos rápidos

Name: Frijoles puercos rápidos
Yield: 10
Ingredients: 1 kilo de frijoles; 3 cucharadas de manteca; 1/4 kilo de tocino, picado; 1/4 kilo de jamón, picado; 1/4 kilo de chorizo español, picado; Salsa picante de botella (p. ej. Tamazula®, Valentina® o Cholula®); 1/3 kilo de queso Chihuahua, rallado; 1 paquete (500 gramos) de totopos de maíz

Frijoles molidos y refritos en manteca con chorizo español, tocino, jamón y salsa picante de botella. Deliciosos con queso rallado y totopos de maíz.

1 hora 10 minutos

10 porciones/raciones

Creado por Ofelia A.

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Ingredientes

1 kilo de frijoles

3 cucharadas de manteca

1/4 kilo de tocino, picado

1/4 kilo de jamón, picado

1/4 kilo de chorizo español, picado

Salsa picante de botella (p. ej. Tamazula®, Valentina® o Cholula®)

1/3 kilo de queso Chihuahua, rallado

1 paquete (500 gramos) de totopos de maíz

Pasos

1.- Enjuaga los frijoles, colócalos dentro de una olla express y cúbrelos con agua. Tápalos y cuécelos a presión durante 25 minutos desde el momento en que empiece a sonar la válvula. Permite que se en fríen un poco y muélelos en la licuadora o procesador de alimentos.

2.- Calienta la manteca en una olla grande a fuego medio y fríe juntos el tocino, chorizo y jamón hasta que se hayan dorado. Agrega los frijoles molidos y salsa picante al gusto. Revuelve bien y cuece a fuego suave hasta que los frijoles empiecen a burbujear.

3.- Al servir, espolvorea con queso y decora con totopos.

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