Frijoles enchilados
Los frijoles de la olla se guisan en una salsa de chile ancho bastante sencilla. Puedes servirlos enteros o machacarlos mientras se cocinan en la salsa.
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Ingredientes
Pasos
1.- Remoja los chiles en agua caliente hasta que se suavicen y licúalos con un poco de agua.
2.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que se vean transparentes, luego agrega el chile licuado. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva durante unos 10 minutos para que tome sabor.
3.- Incorpora los frijoles con todo y su caldo. Sazona con sal y cocina otros 5 minutos o más para que se mezclen muy bien los sabores. Apaga y agrega el orégano seco.
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