Frijoles de la olla mejorados

Name: Frijoles de la olla mejorados
Yield: 8
Ingredients: 400 gramos de tocino, picado; 500 gramos de carne de puerco, en cubitos; 250 gramos de jamón, en cubitos; 1 cebolla mediana, picada; 2-4 chiles jalapeños frescos, picados; 1 ramita de cilantro, picada; 750 gramos de frijoles, cocidos

Frijoles de la olla con cubitos de carne de cerdo, jamón y tocino. Mucho más que simplemente frijoles: un platillo completo.

1 hora

8 porciones/raciones

Creado por MLuz

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Ingredientes

400 gramos de tocino, picado

500 gramos de carne de puerco, en cubitos

250 gramos de jamón, en cubitos

1 cebolla mediana, picada

2-4 chiles jalapeños frescos, picados

1 ramita de cilantro, picada

750 gramos de frijoles, cocidos

Pasos

1.- Calienta un sartén a fuego medio. Agrega el tocino y fríe en su propia grasa hasta que esté crujiente. Retira del sartén y reserva. Agrega la carne de cerdo al mismo sartén y fríe en la grasa del tocino, hasta que se haya dorado. Retira y reserva. Añade el jamón y fríe durante unos minutos en la grasa restante. (Si es necesario, agrega un poco de aceite).

2.- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla junto con los chiles y el cilantro, hasta que se vea transparente. Agrega los frijoles con su caldo y deja que hiervan durante 5 minutos.

3.- Incorpora las carnes fritas y deja que todo hierva junto durante 10 minutos.

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