Frijoles con chamorro de puerco

Name: Frijoles con chamorro de puerco
Yield: 6
Ingredients: 250 gramos de frijol azufrado, remojado durante toda la noche; 1 kilo de chamorro de cerdo, cortado en rebanadas; 2 jitomates, sin semillas y picados; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 3 chiles jalapeños en vinagre, picados; 3 cucharadas de cilantro; Sal al gusto

Frijoles azufrados cocidos con trozos de chamorro de res y salsa mexicana fresca. Una receta simple pero deliciosa y nutritiva.

2 horas 40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Concesa

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Ingredientes

250 gramos de frijol azufrado, remojado durante toda la noche

1 kilo de chamorro de cerdo, cortado en rebanadas

2 jitomates, sin semillas y picados

1 cebolla grande, picada

2 dientes de ajo, picados

3 chiles jalapeños en vinagre, picados

3 cucharadas de cilantro

Sal al gusto

Pasos

1.- Enjuaga los frijoles remojados y coloca en una olla. Cubre con agua limpia y calienta a fuego alto hasta que empiecen a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 1 hora. Agrega el chamorro de cerdo, tapa de nuevo y a fuego bajo hasta que los frijoles y la carne se hayan cocido por completo, aproximadamente 1 hora y 30 minutos más.

2.- Mezcla el jitomate, cebolla, ajo , chiles y cilantro. Agrega a la olla de los frijoles. Sazona con sal.

3.- Sirve inmediatamente y acompaña con tortillas tostadas en el comal.

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