Frijoles con carne y cerveza

Name: Frijoles con carne y cerveza
Yield: 12
Ingredients: 1 kilo de frijol, remojado durante toda la noche; 1 kilo de pierna de puerco, en trocitos; 200 gramos de tocino, picado; 2 jitomates grandes, picados; 1 cebolla, picada; 1/2 manojo de cilantro, picado; 1 lata (220 gramos) de chiles jalapeños en vinagre; 1 lata (355 mililitros) de cerveza mexicana clara u oscura

Frijoles enteros con trozos de pierna de puerco, tocino y cerveza... con un toque adicional de chiles jalapeños en vinagre.

1 hora 45 minutos

12 porciones/raciones

Creado por E. Valencia

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Ingredientes

1 kilo de frijol, remojado durante toda la noche

1 kilo de pierna de puerco, en trocitos

200 gramos de tocino, picado

2 jitomates grandes, picados

1 cebolla, picada

1/2 manojo de cilantro, picado

1 lata (220 gramos) de chiles jalapeños en vinagre

1 lata (355 mililitros) de cerveza mexicana clara u oscura

Pasos

1.- Escurre y enjuaga los frijoles remojados, colócalos dentro de una olla con la carne de cerdo. Deja que suelten el hervor a fuego medio-alto, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que empiecen a suavizarse, aproximadamente 1 hora.

2.- Añade el tocino, jitomate, cilantro y chiles en vinagre. Sigue cocinando a fuego suave hasta que el tocino se haya cocido y los frijoles estén completamente suaves, entre 15 y 30 minutos. Sazona con sal y agrega la cerveza. Cocina durante un par de minutos más y sirve.

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