Frijoles charros estilo Monterrey

Name: Frijoles charros estilo Monterrey
Yield: 18
Ingredients: 1 kilo de frijoles (ver nota); ½ kilo de cueritos de cerdo, en trozos; 3 manitas de cerdo, partidas en 4 partes; 1 cabeza de ajo; Aceite, el necesario; ¼ de kilo de tocino, picado regular; ½ kilo de salchichas, en trozos; 1 cebolla, picada; 3 jitomates, picados; Cilantro, al gusto; Sal, al gusto

La cocina del norte de México es muy variada y estos frijoles son parte del menú regional, gracias a su sabor son preferidos por gente de todos lados. Es un plato sustancioso y que se debe comer en porciones pequeñas.

15 minutos

18 porciones/raciones

Creado por Magda Rodríguez

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Ingredientes

1 kilo de frijoles (ver nota)

½ kilo de cueritos de cerdo, en trozos

3 manitas de cerdo, partidas en 4 partes

1 cabeza de ajo

Aceite, el necesario

¼ de kilo de tocino, picado regular

½ kilo de salchichas, en trozos

1 cebolla, picada

3 jitomates, picados

Cilantro, al gusto

Sal, al gusto

Pasos

1.- Cuece los frijoles en una olla grande con agua, junto con los cueritos, manitas de cerdo y ajo, hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora.

2.- En un sartén con poco aceite dora el tocino, agrega las salchichas, cebolla, jitomates y cilantro. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente. Vierte la mezcla a la olla con los frijoles cocidos y deja que todo hierva junto durante 5 minutos antes de servir.

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