Frijoles a la charra

Name: Frijoles a la charra
Yield: 8
Ingredients: ½ kilo de frijol peruano, cocido; Sal, al gusto; 1 cucharadas de manteca de cerdo; 1 cebolla grande, finamente picada; Chiles serranos verdes al gusto, rebanados; ¼ de kilo de jitomates, picados; 1 taza de cueritos, en trozos pequeños; 1 cerveza clara de 355 mililitros

Una mezcla de frijoles enteros y molidos en su caldo con cueritos de cerdo, cerveza y su recaudo de jitomate con cebolla y chile serrano.

45 minutos

8 porciones/raciones

Creado por Dolores Hernández

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Ingredientes

½ kilo de frijol peruano, cocido

Sal, al gusto

1 cucharadas de manteca de cerdo

1 cebolla grande, finamente picada

Chiles serranos verdes al gusto, rebanados

¼ de kilo de jitomates, picados

1 taza de cueritos, en trozos pequeños

1 cerveza clara de 355 mililitros

Pasos

1.- Calienta la manteca en una cazuela de barro y sofríe la cebolla y los chiles serranos durante unos minutos. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color.

2.- Licúa la mitad de los frijoles y agrégalos a la cazuela junto con los frijores enteros y el caldo. Cuando la mezcla empiece a hervir, agrega los cueritos y la cerveza; sazona con sal y cocina a fuego suave de 10 a 15 minutos.

3.- .

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