Formaggio de alcachofa

Name: Formaggio de alcachofa
Yield: 4
Ingredients: 300 gramos de queso crema, suavizado a temperatura ambiente; 150 mililitros de crema para batir; 300 gramos de queso parmesano; 2 cucharadas de aceite; 2 pimientos rojos, sin semillas y en daditos de 1 o 2 milímetros; 250 gramos de corazón de alcachofa, en rebanadas delgadas; 100 gramos de cebolla, picada; 10 champiñones, rebanados; 250 gramos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiras; Sal y pimienta, al gusto; 3 jitomates deshidratados, cortados en tiras; Rebanadas de pan de ajo

Quesos crema y parmesano con corazón de alcachofa, champiñones y espinacas. Úntalo sobre rebanadas de pan de ajo.

50 minutos

4 porciones/raciones

Creado por chefkikis

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Ingredientes

300 gramos de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

150 mililitros de crema para batir

300 gramos de queso parmesano

2 cucharadas de aceite

2 pimientos rojos, sin semillas y en daditos de 1 o 2 milímetros

250 gramos de corazón de alcachofa, en rebanadas delgadas

100 gramos de cebolla, picada

10 champiñones, rebanados

250 gramos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiras

Sal y pimienta, al gusto

3 jitomates deshidratados, cortados en tiras

Rebanadas de pan de ajo

Pasos

1.- Coloca la crema para batir y el queso crema en una olla pequeña a fuego bajo. Una vez caliente, incorpora el queso parmesano y deja que suelte el hervor; retira inmediatamente del fuego. Vierte dentro de un refractario de vidrio o porcelana y refrigera durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté frío.

2.- Mientras, calienta el aceite en un sartén mediano y saltea por separado el pimiento, alcachofa, cebolla, champiñones y espinacas. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar. Mezcla las verduras salteadas e incorpóralas a la mezcla de quesos.

3.- Sazona con sal y pimienta al gusto y adorna con tiras de jitomate deshidratado. Sirve con pan de ajo.

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