Flor de calabaza rellena de elote y rajas
La flor de calabaza se cuece al vapor y se rellena con una torta de elote y rajas recién horneada. Un platillo simple, pero delicioso.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 130° centígrados. Engrasa con la mantequilla una charola para hornear.
2.- Coloca los chiles directamente sobre la flama. Voltéalos cada 3 ó 4 segundos hasta que la piel se haya ampollado y quemado uniformemente. Mételos a una bolsa de plástico o papel durante unos minutos para que suden y puedas pelarlos fácilmente. Saca los chiles de la bolsa, pélalos y ábrelos de forma que puedas retirar las venas y las semillas. Córtalos trozos.
3.- Muele los chiles junto con los elotes, huevos y sal. Extiende esta mezcla sobre la charola y hornea durante 20 minutos o hasta que se cuaje.
4.- Cuece la flor de calabaza a vapor durante 5 minutos.
5.- Cuando la torta de elote esté lista, córtala en pedazos y rellena cada flor con un trozo de la misma.
6.- Acompaña con frijoles refritos.