Filetes de puerco con tocino y tomate verde

Name: Filetes de puerco con tocino y tomate verde
Yield: 4
Ingredients: 1 chorrito de aceite vegetal; 350 gramos de filetes de puerco, cortados en cuadritos; 250 gramos de tocino, picado; 1 trozo de cebolla, picada finamente; 250 gramos de tomate verde (tomatillo), picados; 1 chile verde serranos, o al gusto, picado; 3 zanahorias, peladas y ralladas; 1 puño de cilantro, picado; 1/2 cubito de caldo de pollo; Sal al gusto

Trocitos de carne de puerco con tocino guisados con tomates verdes, zanahoria y un toque de chile verde. Una receta mexicana fácil y rápida.

35 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Dommy

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Ingredientes

1 chorrito de aceite vegetal

350 gramos de filetes de puerco, cortados en cuadritos

250 gramos de tocino, picado

1 trozo de cebolla, picada finamente

250 gramos de tomate verde (tomatillo), picados

1 chile verde serranos, o al gusto, picado

3 zanahorias, peladas y ralladas

1 puño de cilantro, picado

1/2 cubito de caldo de pollo

Sal al gusto

Pasos

1.- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y el tocino, y fríe durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan dorado.

2.- Retira el exceso de grasa y añade la cebolla, tomates y chile. Sigue cocinando y moviendo, hasta que la cebolla se haya suavizado. Entonces incorpora la zanahoria y el cilantro y agrega un poco de agua, solo hasta cubrir. Cuando suelte el hervor, añade 1/2 cubo de caldo de pollo y baja el fuego. Deja que hierva suavemente durante 10 minutos más.

3.- Rectifica el sazón y, si es necesario, agrega un poco de sal.

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