Filetes de pollo empanizado estilo tailandés
El pollo se marina en una mezcla de chile, limón y hojas de té de limón, luego se cubre con pan molido y ajonjolí antes de ser horneado.
Ingredientes
Pasos
1.- Pon los chiles, las cebollitas, ralladura y jugo de limón, salsa de pescado, té de limón, sal, azúcar, mostaza y la mitad del cilantro en un procesador de alimentos. Mezcla bien. Enjuaga el pollo y colócalo en un recipiente junto con la mezcla anterior. Deja marinar en el refrigerador de 1 a 4 horas.
2.- Precalienta el horno a 180 °C.
3.- En un recipiente poco profundo mezcla el pan molido, el resto del cilantro, parmesano, ajonjolí y sal y pimienta al gusto. Retira el pollo de la marinada y envuélvelo en la mezcla de pan molido hasta que ambos lados estén totalmente cubiertos.
4.- Coloca el pollo empanizado en una charola para hornear ligeramente engrasada (si lo deseas puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre el pollo para que la cubierta quede crujiente) y hornea durante 20 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido.