Filetes de pescado con ajo y especias
Filetes de pescado blanco marinados en una pasta de ajo y cinco diferentes especias, dorados ligeramente en aceite de oliva.
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Ingredientes
Pasos
1.- Asa los dientes de ajo en un sartén caliente hasta que su cáscara se haya quemado. Déjalos enfriar, pélalos y machácalos. Unta la pasta de ajo sobre los filetes de pescado y colócalos dentro de un refractario de vidrio. Agrega pimentón, pimientas, clavos, laurel, orégano y un poco de agua (solo la suficiente como para cubrirlos). Tapa y marina durante 2 o 3 horas.
2.- Cuece el pescado en el líquido en que se marinó hasta que éste se haya evaporado. Añade entonces el aceite y deja que los filetes filetes se frían ligeramente por un lado y voltéalos para que se frían uniformemente.
3.- Sirve los filetes y rocíalos con jugo de limón.
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