Filete de pescado con aceitunas

Name: Filete de pescado con aceitunas
Yield: 5
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 diente de ajo, picado; ½ cebolla, picada; 5 filetes de pescado blanco, en trozos; Sal, al gusto; 2 jitomates; 10 aceitunas rellenas; 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas; 5 ramas de perejil, picado

Trozos de pescado blanco guisados en una mezcla de jitomate, aceitunas, alcaparras y perejil. Una receta fácil, rápida y saludable.

18 minutos

5 porciones/raciones

Creado por María Antonia Orozco

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado

½ cebolla, picada

5 filetes de pescado blanco, en trozos

Sal, al gusto

2 jitomates

10 aceitunas rellenas

2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas

5 ramas de perejil, picado

Pasos

1.- Calienta el aceite de oliva en una cacerola amplia y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vean transparentes.

2.- Sazona el pescado con sal e incorpóralo a la mezcla anterior; cocina durante un par de minutos y añade el jitomate, aceitunas, perejil y alcaparras. Revuelve con cuidado, tapa y cocina unos minutos más, hasta que el pescado se haya cocido.

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