Filete con champiñones
Filetes de res en una salsa tipo gravy de champiñones con vino tinto. ¡Tan suaves que se derriten en tu boca! Acompaña con verduras salteadas o puré de papa.
Ingredientes
Pasos
1.- Coloca filete en un recipiente hondo. Cúbrelo el agua y agrega el laurel, tomillo, vinagre, sal y pimienta. Deja reposar de 1 a 2 horas dentro del refrigerador.
2.- Calienta la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y sofríe el ajo hasta que empiece a dorarse. Retira los filetes del refrigerador, escúrrelos y reserva la marinada. Colócalos en el sartén con la mantequilla y el ajo, dóralos ligeramente por ambos lados, luego vierte encima la marinada. Tapa la cacerola y cuece a fuego medio hasta que estén suaves.
3.- Mientras, dora la mantequilla en seco dentro en un sartén pequeño a fuego medio-alto. Reserva.
4.- Cuando los filetes se hayan cocido, retíralos de la cacerola y deja el líquido sobre el fuego. Añade la harina dorada, champiñones y vino tinto; mueve hasta desbaratar los grumos y obtener una salsa espesa.
5.- Rebana los filetes fríos, regrésalos a la salsa de champiñones y cocina durante 5 o 10 minutos más.