Fajitas de pollo con almendra

Name: Fajitas de pollo con almendra
Yield: 6
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 1 kilo de pechuga de pollo, cortada en tiras tipo fajitas; Sal y pimienta; 1 pimiento morrón verde, partido en cuadros o tiras delgadas; 1 pimiento morrón rojo, partido en cuadros o tiras delgadas; 1 cebolla, rebanada en medias lunas; 1 lata grande de champiñones, rebanados y escurridos; 1 taza de caldo de pollo; 4 cucharaditas de harina; 80 gramos de almendra, pelada y molida; 1 taza de crema

Tiras de pollo tipo fajitas se sofríen ligeramente junto con el morrón, la cebolla y los champiñones, luego se bañan con crema y almendras.

35 minutos

6 porciones/raciones

Creado por RosaT

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Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 kilo de pechuga de pollo, cortada en tiras tipo fajitas

Sal y pimienta

1 pimiento morrón verde, partido en cuadros o tiras delgadas

1 pimiento morrón rojo, partido en cuadros o tiras delgadas

1 cebolla, rebanada en medias lunas

1 lata grande de champiñones, rebanados y escurridos

1 taza de caldo de pollo

4 cucharaditas de harina

80 gramos de almendra, pelada y molida

1 taza de crema

Pasos

1.- Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Sazona las pechugas con sal y pimienta y fríelas en el aceite caliente, durante unos 7 minutos.

2.- Cuando las tiras de pollo estén ligeramente doradas, agrega los morrones, cebolla, champiñones, caldo de pollo y harina. Mezcla y cocina durante 3 minutos.

3.- Agrega la almendra molida y la crema y deja cocer, a fuego lento, aproximadamente 15 minutos para que termine de sazonarse.

4.- Sirve con ensalada fresca al gusto.

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